Суп из брюссельской и цветной капусты
Легкий и диетический суп на бульоне из кролика, а благодаря брюссельской и цветной капусте – еще и очень полезный!
Ингредиенты
мясо кролика на косточке 3 кусочки
капуста брюссельская 25 шт
капуста цветная 0,5 шт
картофель 4 шт
морковь 4 шт
лук репчатый 1 шт
бульонный кубик 2 шт
перец душистый 6 шт
лавровый лист 4 шт
лук-порей 1 шт
помидоры 1 шт
огурцы маринованные 1 шт
корень сельдерея 1/4 шт
соль
мука пшеничная 1 ст. ложка
сметана 1 ст. ложка
Приготовление
- Мясо кролика вымыть, положить в кастрюлю, залить водой.
Довести до кипения и снять пену шумовкой.
Добавить душистый перец, лавровый лист, бульонный кубик, целый помидор, кусочек сельдерея и очищенную луковицу.
Варить бульон из кролика около часа на медленном огне. - Морковь, картофель, лук-порей, кусочек сельдерея порезать кубиками.
Цветную капусту разделить на соцветия, брюссельскую капусту вымыть.
Маринованный огурец натереть на крупной терке - Через час после начала варки, мясо вынуть, а в бульон отправить морковь.
Варить еще 10 минут.
Затем добавить оставшиеся овощи в суп (картофель, цветную капусту, брюссельскую капусту, сельдерей, огурец).
Положить второй бульонный кубик и готовить еще около 20 минут до мягкости овощей. - В конце приготовления супа вынуть из кастрюли луковицу, кусочек сельдерея и помидор.
В отдельной миске сметану смешать сметану, щепотку соли с мукой, разбавленной водой.
Добавить заправку в суп, перемешать и прокипятить.
Подавать суп из брюссельской и цветной капусты горячим.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
