Суп-пюре из красной чечевицы
Вкусный и нежный суп-пюре, особый вкус которому придают специи, поэтому советую их не игнорировать.
Этот суп можно приготовить без блендера. Для этого морковь и пастернак надо натереть на крупной терке и жарить 2-3 минуты, а яблоко, перед добавлением, порезать на мелкие кубики.
Этот суп можно приготовить без блендера. Для этого морковь и пастернак надо натереть на крупной терке и жарить 2-3 минуты, а яблоко, перед добавлением, порезать на мелкие кубики.
Ингредиенты
чечевица красная 1 стакан
морковь 1 шт
пастернак корень (или еще одна морковка) 1 шт
яблоки 1 шт
чеснок 3 зубчика
семена зиры молотый 1 ч. ложка
масло сливочное 100 г
зелень кинзы 1/2 пучка
лимоны 1 шт
перец красный острый
соль
Приготовление
- Морковь и пастернак почистить и крупно порезать.
- Чечевицу несколько раз промыть холодной водой.
- В кастрюле с толстым дном расплавить сливочное масло, добавить лук и пастернак, обжарить на среднем огне 4-5 минут.
- Добавить чечевицу и обжаривать еще 1 минуту, постоянно помешивая.
Влить в кастрюлю 4 стакана горячей воды. - Яблоко почистить, удалить сердцевину, крупно порезать и добавить в кастрюлю.
- Довести суп до кипения, уменьшить огонь до минимума и готовить под крышкой в течение 30 минут.
- Суп немного остудить, пюрировать блендером.
Поставить обратно на огонь, прогреть, добавить измельченный чеснок, зиру, приправить солью и перцем, готовить 2-3 минуты. - Подавать, присыпав мелко порезанными листочками кинзы и сбрызнуть лимонным соком.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
