Рыбный суп с красным перцем
Ингредиенты
бульон рыбный 800 мл
белое сухое вино 100 мл
рыба (филе речной рыбы) 600 г
лук репчатый 2 шт
чеснок 2 зубчика
перец чили 1 шт
болгарский перец красный 1 шт
паприка сладкая 1 ч. ложка
масло сливочное 1 ст. ложка
каперсы 1–2 ст. ложки
сок лимонный 2 ст. ложки
зелень петрушки 2 ст. ложки
Приготовление
- Почистите и мелко порежьте лук, чеснок пропустите через пресс или порубите и растолките в ступке.
Из перца чили выберите семена и мелко посічіть, красный перец почистите и нарежьте кубиками.
Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками по 2-3 см. - Растопите в кастрюле масло и тушите в нем лук до полупрозрачности.
Добавьте чеснок, перец чили, красный перец, заправьте паприкой и готовьте несколько минут. - Влейте в кастрюлю белое вино и подождите 2-3 минуты, пока испарится алкоголь.
Добавьте рыбный бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. - В бульон положите кусочки рыбы и каперсы, через 3-4 минуты выключите огонь, и добавьте сок лимона.
Посолите по вкусу, при подаче посыпьте мелко порубленной петрушкой.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
