Уха из речной рыбы
Уха по этому рецепту обычно варится из свежепойманной речной рыбы и получается очень вкусной, ароматной и наваристой.
Ингредиенты
рыба речная 1 кг
картофель 800 г
морковь 150 г
лук репчатый 150 г
корень петрушки или сельдерея
перец черный горошек 7 шт
лавровый лист 4 шт
соль и черный молотый перец
зелень
Приготовление
- Речную рыбу почистить.
- Рыбьи головы и хвосты залить водой, варить около 25-30 минут.
- Затем их вынуть (они нам больше не понадобятся), бульон желательно процедить.
Речную рыбу нарезать небольшими кусочками. - Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
Картофель нарезать кубиками или брусочками. - В кипящий бульон добавить картофель, посолить, поперчить.
Когда картофель закипит, добавить рыбу.
Варить 15 минут.
Добавить морковь.
Следом добавить лук (можно лук и морковь предварительно обжарить). - Варить еще 7 минут.
Добавить в уху лавровый лист, корень петрушки (или сельдерея), перец горошком.
Дать настояться 25-30 минут. - При подаче уха из речной рыбы посыпать зеленью.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Отзывы