Суп-пюре из тыквы и цветной капусты
Сезон тыквы уже начался, а значит, пришло время ярких и полезных осенних блюд.
Из тыквы готовят все: пироги, запеканки, каши, супы, рагу и салаты.
Тыква отлично подходит и для супов-пюре, так как хорошо разваривается и хорошо сочетается с овощами, грибами, мясом и птицей.
Предлагаем приготовить суп-пюре из тыквы и цветной капусты, который советуем подавать с шампиньонами. Суп имеет приятную консистенцию и удивительный аромат, а тыква и цветная капуста добавляют блюду много пользы и делает его вкус мягким.
Из тыквы готовят все: пироги, запеканки, каши, супы, рагу и салаты.
Тыква отлично подходит и для супов-пюре, так как хорошо разваривается и хорошо сочетается с овощами, грибами, мясом и птицей.
Предлагаем приготовить суп-пюре из тыквы и цветной капусты, который советуем подавать с шампиньонами. Суп имеет приятную консистенцию и удивительный аромат, а тыква и цветная капуста добавляют блюду много пользы и делает его вкус мягким.
Ингредиенты
тыква 1 кг
капуста цветная 500г
морковь 1-2 шт
лук репчатый 1 шт
грибы шампиньоны 3 шт
масло растительное 1 ст. ложка
масло сливочное 20 г
бульон куриный или вода 1,5 л
соль и черный молотый перец
Приготовление
- Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать ломтиками.
Морковь вымыть, очистить, нарезать на небольшие кусочки.
Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия.
Подготовленные ингредиенты сложить в кастрюлю, залить водой или бульоном, чтобы слегка покрыло овощи, накрыть крышкой, довести до кипения и варить до готовности. - Измельчить готовые овощи при помощи погружного блендера, приправить солью и перцем.
Дать закипеть и снять суп из тыквы и цветной капусты с огня. - Репчатый лук и грибы очистить, нарезать шампиньоны тонкими пластинами, лук — полукольцами.
В сковороде разогреть растительное масло, сначала обжарить лук, а потом выложить грибы и жарить до золотистого цвета. - Готовый суп-пюре из тыквы и цветной капусты налить в порционные тарелки, сверху выложить грибы с луком.
Украсить веточкой укропа и подавать суп к столу.
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Суммарное время: 20 минут
