Сливочный крем-суп из тыквы
Ингредиенты
тыква 800 г
морковь 2 шт
лук-порей 2 шт
чеснок 3 зубчика
бульон куриный 2 стакана
сливки 1 стакан
масло сливочное
масло оливковое
соль и черный молотый перец
зелень петрушки
Приготовление
- Порей нарезать кружочками.
Тыкву, морковь, чеснок почистить и крупно порезать. - В кастрюле с толстым дном на смеси оливкового и сливочного масла обжарить порей в течение 4-5 минут.
Добавить тыкву, морковь и чеснок, жарить еще 3-4 минуты, периодически помешивая.
Добавить бульон и варить 10-15 минут до готовности тыквы и моркови. - Пюрировать суп блендером и перелить в кастрюлю.
- Влить сливки, перемешать, довести до кипения, приправить солью и перцем.
Добавить рубленую петрушку.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
