Французский картофельный салат
Этот классический картофельный салат можно подать собственно и как салат, и как гарнир к основному блюду.
Этот салат хорош и в теплом, и в холодном виде.
Если вам покажется мало приведенной в рецепте заправки, вы можете дополнительно заправить этот салат майонезом — это вполне допустимо.
Этот салат хорош и в теплом, и в холодном виде.
Если вам покажется мало приведенной в рецепте заправки, вы можете дополнительно заправить этот салат майонезом — это вполне допустимо.
Ингредиенты
картофель восковый (он не должен разваливаться при варке и нарезке) 800 г
белое сухое вино 50 мл
уксус винный белый 2 ст. ложки
горчица зернистая 1 ч. ложка
соль 1/4 ч.л.
масло оливковое 100 мл
лук красный половина
зелень петрушки нарубленном 3 ст. ложки
Приготовление
- Картофель отвариваем до готовности в мундире.
Даем немного остыть, снимаем кожицу, нарезаем на ломтики толщиной около 4-5 мм.
Кладем в миску, поливаем белым вином, перемешиваем и отставляем в сторону. - Готовим заправку.
Вливаем в миску уксус и кладем горчицу и соль. - Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем масло.
В итоге должна получиться эмульсия. - Добавляем к картофелю заправку, нарубленный лук и петрушку.
Перемешиваем.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
