Испанская паэлья с морепродуктами

Приготовление

1. Помидоры окунуть на минуту в горячую воду, снять кожицу.
   Сладкий перец и помидоры почистить от семян и нарезать крупными кубиками.
2. Коктейль из морепродуктов разморозить при комнатной температуре, обсушить бумажным полотенцем.
   На широкой сковороде разогреть оливковое масло, в течение 3-4 минут обжарить морепродукты, посолить и вынуть из сковороды.
3. В сковороду выложить перец, помидоры, размороженный горошек и слегка обжарить.
   Влить 1 литр холодной воды, довести до кипения, посолить.
   Всыпать рис, круговыми движениями распределить его по всей сковороде, добавить шафран.
   Уменьшить огонь до минимума и готовить 20-25 минут.
4. Когда рис будет почти готов, сверху выложить морепродукты.
   Довести блюдо до готовности, посыпать мелко порубленной петрушкой и дать настояться 5 минут перед подачей.