Паста с моллюсками
Любое блюдо с морепродуктами — уже деликатес! Делюсь с вами изысканным блюдом — паста с моллюсками. Готовится она с белым вином, базиликом и приправами. Попробуйте!
Ингредиенты
соль 2 ст. ложки
спагетти 250 г
масло оливковое 4 ст. ложки
чеснок 1 зубчик
лук-шалот 1 шт
перец красный молотый
белое сухое вино 0,5 стакана
сыр «Пармезан» 300 г
сок лимонный 3 шт
цедра лимона 3 шт
мидии 1 кг
зелень базилика 1 пучок
Приготовление
- Приготовьте все ингредиенты. Достаньте из морозильной камеры моллюски, если вы будете использовать замороженные. Заранее можете натереть цедру лимона.
- Смешайте тёртый пармезан (не весь) с цедрой лимона.
- Поставьте спагетти вариться. Обязательно посолите воду.
- Тем временем, поставьте сковороду на огонь, вылейте 3 ст. ложки оливкового масла. Добавьте рубленые чеснок и лук-шалот. Как только лук станет прозрачным, добавьте перец. Увеличьте огонь, вылейте в сковороду вино и выложите моллюски. Доведите огонь до максимума. Накройте крышкой, потушите моллюски 6-8 минут. Как только они откроются, значит, они готовы. Переложите их в тарелку с помощью щипцов.
- В сковороду, с оставшимся получившимся соусом, вылить один стакан воды из кастрюли со спагетти. Доведите до кипения и добавьте туда спагетти. Помешайте. Слейте воду. Выложите к спагетти моллюски и тёртый сыр с лимонной цедрой. Паста с моллюсками подаётся на стол горячей, сверху посыпьте оставшимся пармезаном, полейте соком лимона. Приятного аппетита!
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
