Баранья нога с травами
Ингредиенты
баранина нога с костью 2 кг
тимьян 1 пучок
розмарин 1 пучок
зелень петрушки 1 пучок
бульон овощной 400 мл
фасоль стручковая 400 г
чеснок 4 зубчика
морковь 4 шт
лук репчатый 2 шт
грибы 200 г
помидоры черри 200 г
масло подсолнечное
соль и черный молотый перец
Приготовление
- Духовку разогреть до 140 °C.
- В сотейнике разогреть масло, обжарить баранью ногу до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.
Так же со всех сторон щедро посолить и поперчить, посыпать половиной приготовленных трав.
Залить мясо бульоном и запекать в духовке 3-3,5 часа. - Стручковую фасоль бланшировать в кипящей подсоленной воде около 4 минут.
Воду слить, быстро промыть фасоль холодной водой и тщательно обсушить. - Тем временем почистить овощи. Чеснок мелко порубить, луковицу порезать небольшими кусочками, морковь нарезать крупной соломкой, грибы и помидоры черри разрезать пополам.
- За 30 минут до конца запекания мяса выложить овощи.
Перемешать с остальными травами, приправить солью и перцем и запекать еще полчаса до готовности.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
