Бефстроганов
Мясное блюдо бефстроганов или мясо по-строгановски — замечательная идея для быстрого приготовления ужина.
Бефстроганов — рецепт вкусной и сытной говядины в соусе.
Бефстроганов — рецепт вкусной и сытной говядины в соусе.
Ингредиенты
говядина 800 г
бульон или вода 300 мл
масло сливочное 3 ст. ложки
лук репчатый 2 шт
сметана 150-200 г
мука пшеничная 1 ст. ложка
соль и черный молотый перец
зелень рубленая по желанию
Приготовление
- Говядину (тонкий край, вырезка или почечная часть) нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 0,5 см.
Слегка мясо отбить и нарезать полосками длиной 5–6 см и шириной 1 см. - Обжарить кусочки говядины в два захода на половине сливочного масла.
Затем переложить на тарелку и отставить в сторону. - Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета в сотейнике на оставшемся сливочном масле
- Добавить муку и жарить до золотисто-коричневого цвета, постоянно помешивая.
Влить горячий бульон или воду и размешивать до однородного состояния. - Мясо положить в соус, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой до мягкости.
- В конце добавить сметану и зелень, прогреть все вместе в течение 3-4 минут. Дать минут 10 постоять, разложить готовое блюдо по тарелкам, украсить рубленой зеленью и подавать к столу с гарниром из картофельного пюре или макаронных изделий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
