Цыпленок Табака
Особенностью приготовления цыплёнка табака является его необычная разделка перед жаркой, благодаря которой, курочка получается с двух сторон с хрустящей корочкой.
Пришло к нам это блюдо из Грузии в советские времена и стало очень популярным из-за простоты его приготовления.
По сути — это курица небольшого размера, обжаренная с пряностями и чесноком.
Пришло к нам это блюдо из Грузии в советские времена и стало очень популярным из-за простоты его приготовления.
По сути — это курица небольшого размера, обжаренная с пряностями и чесноком.
Ингредиенты
курица 1 кг
чеснок 2 зубчика
масло подсолнечное 1 ст. ложка
приправа для курицы
соль и черный молотый перец
Приготовление
- Подготовить ингредиенты.
- Разрезать, кухонными ножницами, курицу вдоль грудки.
- Накрыть курочку пищевой плёнкой, чтобы не разлетались брызги, и хорошо отбить её с обеих сторон кухонным молотком так, чтобы тушка расплющилась.
- В мисочку насыпать приправу, соль, перец, выдавить несколько зубчиков чеснока и налить столовую ложку подсолнечного масла.
- Всё хорошо перемешать.
- Натереть полученной смесью курицу, налить в сковороду немного подсолнечного масла и положить тушку. Дать ей полчаса промариноваться, а в это время приготовить гарнир из макарон.
- Накрыть курочку тарелкой и поставить сверху груз, например банку, кастрюлю или чайник с водой.
- Обжаривать курочку сначала 4-5 минут с одной стороны, затем перевернуть и столько же с другой стороны на довольно сильном огне, но не на максимуме.
Курочка такого размера прожаривается довольно быстро, поэтому одного переворота будет достаточно. - Курочка получается очень мягкая и сочная, почти как запечённая на банке. Приятного аппетита!
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
