Слоеное жаркое

Приготовление

1. 
   Режем мясо крупными кусочками. Мясо надо замариновать. Мариновать 12 часов. Обжариваем мясо до румяности на 4 столовых ложках растительного масла.
2. 
   Лук нарезать четверть кольцами, морковь натереть на терке. Очистить картофель и нарезать его дольками как для фритюра, но тоньше.
3. 
   На дно противня выкладываем лук, потом морковь. Потом выкладываем слоем половину картофеля. Солим, перчим и посыпаем сухим базиликом. Шампиньоны нарезать дольками и выложить на картофель. Сверху грибов – картофель.
4. 
   Солим, перчим и приправляем базиликом. На картофель выкладываем мясо. Берем 150 мл готового бульона или разводим бульонный кубик, и смешиваем с жиром, в котором жарилось мясо и поливаем жаркое.
5. Заворачиваем все в два слоя фольги и ставим в духовку на 1 час при температуре 200 градусов.
6. 
   Если хотим, чтобы жаркое немного зарумянилось сверху, разрезаем фольгу и ставим в духовку еще на 10-15 минут. Готовое жаркое посыпаем рубленой зеленью.