Стейк лосося с морковно-тыквенным пюре

Приготовление

1. Морковь почистить, порезать крупными кусками и варить на среднем огне 10-15 минут.
   Добавить нарезанную крупными кубиками тыкву и варить до готовности овощей.
2. Духовку предварительно разогреть до 170° С.
3. Стейки лосося посолить, смазать приправой для рыбы.
   Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить стейки с обеих сторон до румяного цвета.
   Рыбу и помидоры черри выложить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 10 минут.
4. С овощей слить воду и пюрировать в блендере с маслом и сливками.
   Сливки слегка подогреть и добавлять порциями, чтобы получить нужную консистенцию.
   Приправить пюре солью и мускатным орехом.
5. Выложить пюре, стейки и помидоры черри на тарелку.
   Рыбу сбрызнуть лимонным соком, украсить листочками базилика.
   Подавать блюдо горячим.