Пасхальный венок

Приготовление

1. 
   Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.  
2. 
   Добавить 250 г муки, хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место.
   Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло 30 минут).
3. 
   Отделить белки от желтков.
   Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.
4. 
   Белки взбить со щепоткой соли в пену.
5. 
   В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
   Следом добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
6. 
   Затем добавить белки, перемешать.
7. 
   Добавить оставшуюся муку, замесить тесто.
   Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
   Снова поставить тесто в теплое место.
   Дать тесту хорошо подняться (примерно час).
   Когда тесто поднимется, его надо перемешать, и дать тесту еще раз подняться.
8. 
   Орехи мелко порубить.
9. 
   Подошедшее тесто разделить на 3 части.
   Каждую часть раскатать в полоску 10х50 см.
10. 
    На полоску выложить орехи, разровнять.
11. 
    Свернуть рулет.
12. 
    Края хорошо защипнуть.
13. 
    Такой же рулет сделать с изюмом (изюм предварительно вымыть и высушить).
14. 
    Делаем еще один рулет с цукатами.
15. 
    Из полученных рулетов сплести косичку.
16. 
    Из косички сформировать венок.
    Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
    Выложить венок.
17. 
    В середину поставить огнеупорную форму (это делается для того, чтобы получилось углубление, в которое потом можно положить яйца).
    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
    Выпекать в течение 35-40 минут.
18. 
    Все, наш пасхальный венок готов.
    Приятного аппетита!