Кексы из рикотты с клубникой
Сезон клубники скоро заканчивается, поэтому самое время готовить всякие вкусности со свежими ягодами. Ягоды клубники придают выпечке особую вкусовую нотку и отлично сочетаются с творожным тестом. Предлагаем испечь мини-кексы из рикотты с клубникой, украшенные взбитыми сливками.
Кексы, приготовленные по этому рецепту, получается сочным, немного влажными, а ягоды клубники придают выпечке особую вкусовую нотку и отлично сочетаются с нежным тестом.
Кексы, приготовленные по этому рецепту, получается сочным, немного влажными, а ягоды клубники придают выпечке особую вкусовую нотку и отлично сочетаются с нежным тестом.
Ингредиенты
клубника 200 г
сыр рикотта 250 г
мука пшеничная 250 г
сахар 100 г
масло сливочное 100 г
яйца 2 шт
разрыхлитель теста 2 ч. ложки
кефир или пахта 150 г
- Для украшениясливки 36% 1/2 стаканаклубника 12 штсахарная пудра 1 ч. ложка
Приготовление
- Размягченное сливочное масло (заранее вынуть из холодильника и дать смягчиться) растереть с сахаром.
- Добавить рикотту и взбить.
- Затем влить охлажденный нежирный кефир, перемешать.
- В полученную массу всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, взбить с помощью миксера до однородности.
- В формы для кексов/маффинов вставить бумажные вкладыши.
Выложить в каждую подготовленную формочку примерно по столовой ложке теста, затем положить в центр ягоды клубники, разрезанные пополам.
Накрыть сверху оставшимся тестом. - Выпекать около 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.Кексы из рикотты с клубникой Готовые кексы из рикотты с клубникой остудить.
- Приготовить крем: взбить сливки с небольшим количеством сахарной пудры в устойчивую пену.
- С помощью кондитерского мешка выдавить крем на полностью остывшие кексы из рикотты, сверху украсить свежими ягодами.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
