Макаруны французские
Макарун - французское кондитерское изделие из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, молотого миндаля и пищевых красителей. Обычно делается в форме печенья; между двумя слоями кладут крем или варенье. Готовое изделие мягкое, с гладкой поверхностью, тает во рту. Бывает разнообразных вкусов
Ингредиенты для печенья
миндаль (очищенный) 110 г
сахарная пудра 200 г
сахар 50 г
яичные белки 3 шт
семена ванили 1/2 стручка
Приготовление печенья
- Измельчаем миндаль в кухонном комбайне, добавляем сахарный песок и смешиваем до однородного состояния.
- Разделяем стручок ванили вдоль, достаем семена.
- Перемешиваем семена с сахаром. Взбиваем яичные белки до пены, постепенно добавляем сахар, пока смесь достигнет консистенции не слишком сухого безе, добавляем миндальную смесь, быстро перемешиваем (тесто должно стать жидким).
- Накрываем противень пергаментной бумагой, с помощью кондитерского мешка выкладываем круглые печенья 4 см диаметром. Отставляем их на 30-40 минут, пока не затвердеют. Разогреваем духовку до 150 градусов и выпекаем 8-10 минут. Даем остыть.
- Возьмите шоколадную пасту и смажьте ей одно печенье и накрываем другим. Начинку вы можете выбрать по вкусу.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
