Домашняя закрытая пицца

Приготовление

1. 
   Приготовить тесто для закрытой пиццы:
   Для начала в миску добавить мед.
   Влить в мед воду, нагретую до температуры 45-50 градусов.
   Сверху посыпать сухие дрожжи ровным слоем и дать им постоять и набухнуть около 15 минут.
2. 
   Когда дрожжи подойдут, добавьте еще пол чайной ложки оливкового масла, посолить и хорошо перемешать.
3. 
   Добавить стакан муки, перемешать.
4. 
   Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
5. 
   Выложить тесто на стол, посыпанный мукой и хорошо вымесить.
   Для окончательного замеса вам понадобится еще около половины стакана муки.
6. 
   Готовое тесто скатать в шар и положить в миску, на дно которой влить пол чайной ложки оливкового масла.
   Накрыть тесто чистым полотенцем и поставить в теплое сухое место примерно на 40-60 минут.
7. 
   В это время подготовить соус для пиццы:
   В небольшой кастрюле смешать томатную пасту, итальянскую приправу, сушеный базилик, чесночный порошок, соль и черный перец.
   По желанию добавить щепотку сахара.
   Когда соус закипит, отставьте его в сторону остудить.
8. 
   Пока тесто настаивается приготовить начинку:
   Лук очистить, промыть, нашинковать и обжарить до золотистой корочки.
9. 
   В сковороде нагреть растительное масло, на среднем огне обжарить мясной фарш, приправить по вкусу приправить солью и перцем.
10. 
    Затем натереть сыр (четверть стакана нежирного твердого сыра и стакан – полтора Моцареллы).
11. 
    Ломтики салями нарезать на четвертинки.
12. 
    Когда тесто подойдет, необходимо обмять его и разделить на 4 части.
    Раскатать каждую часть до образования кругов диаметром примерно 25 сантиметров и смазать томатным соусом.
13. 
    Сверху положить фарш и немного жареного лука.
14. 
    Накрыты кусочками салями и присыпать сыром.
15. 
    Сложить пополам и завернуть края, как на фото.
16. 
    Сверху смазать закрытую пиццу взбитым яйцом.
17. 
    Выпекать кальцоне при температуре 190 градусов около 20 минут, пока пицца не приобретет насыщенный золотой оттенок.