Фруктово-ягодный наполеон в мятном сиропе

Приготовление торта

1. 
   Листья мяты вымыть и нарезать.
   Положить в ступку, растолочь и отжать через марлю.
   Влить в жмых 0,75 стакана воды и поставить в холодильник на 2 часа, затем вновь отжать.
   Соединить настой с мятным соком и сахаром и варить на слабом огне 10–15 мин.
   Дать немного остыть.
2. 
   Яблоки промыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
   Ягоды смородины вымыть, очистить от веточек и листьев.
   Клубнику нарезать крупными дольками.
   Полить фрукты лимонным соком и мятным сиропом.
3. 
   Разогреть духовку до 180°C.
   Тесто разморозить, разрезать на 2 равные части поперек.
   Положить, не раскатывая, на смазанный маслом противень и запекать 15 мин.
   Затем каждый кусок теста аккуратно расслоить на 2 равные части и вернуть в духовку еще на 10 мин.
4. 
   Для крема.
   Отделить белки от желтков.
   Желтки растереть с сахарной пудрой, белки взбить в крепкую пену.
   Размешивая, соединить сыр маскарпоне с желтками и белками.
5. 
   Тесто остудить и расслоить каждый кусок на одинаковые коржи.
6. 
   Сложить коржи друг на друга, промазывая их кремом и перекладывая фруктами.
   
7. 
   Обмазать весь торт остатками крема.
   Поставить торт в холодильник на 3–4 ч.
   Украсить торт по вкусу.