Торт "Тирамису клубничный рай"

Приготовление торта

1. Готовим бисквит.
   Отделить белки от желтков очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки.
   Хорошо растереть желтки, сахар, соль до увеличения в объеме и побеления массы.
   Взбить белки до образования легкой пышной пены.
2. Третью часть взбитых белков добавить к желткам и перемешать.
   В эту массу добавить муку, разрыхлитель.
   Затем добавить оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно перемешать тесто.
3. Положить тесто в разъёмную форму, разровнять поверхность и выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
   Аккуратно извлечь бисквит из формы, дать остыть, разрезать его по горизонтали на 3 части.
4. Поставить вокруг нижнего коржа кольцо для торта.
   Клубнику вымыть, просушить, разрезать пополам.
   Залить желатин половиной стакана холодной воды и оставить для набухания.
5. Готовим начинку.
   Смешать маскарпоне, творог, сахар, ванилин.
   Затем распустить желатин на водяной бане. Влить тонкой струей в начинку для торта и смешать с кремом.
   Охлаждать 30 минут.
6. Взбить сливки и смешать с кремом.
7. Отложить в сторону несколько ягод клубники, остальные перемешать с кремом.
8. Намазать половину крема на нижний корж, накрыть вторым коржом и разложить сверху оставшийся крем и отложенные ягоды.
9. Поставить в холодильник на 2 часа.
   Убрать кольцо.