![Овощная запеканка "рататуй"](https://kyhar.net/sites/default/files/styles/w500/public/recipie-picture-207909_0.jpg?itok=X6BFt7My&sc=8497bfa8333e383d273038d5d2e60797 "Овощная запеканка "рататуй"")
Овощная запеканка "рататуй"
Сейчас сезон всех нужных продуктов, поэтому непременно попробуйте рататуй именно в такой интерпретации, причем не откладывая.
Как соус к этому блюду подойдет песто с томатами.
Как соус к этому блюду подойдет песто с томатами.
Ингредиенты
лук красный 1 шт
цукини 2 шт
баклажаны 2 шт
болгарский перец 3 шт
помидоры 4 шт
чеснок 3 зубчика
тимьян 4-5 веточек
сахар
масло оливковое
соль и черный молотый перец
- Для подачитимьянбазилик
Приготовление
- В сковороду добавить 1 ст. ложку оливкового масла, нарезанный полукольцами лук и 1 ч. ложку сахара.
Готовить на среднем огне примерно 10-12 минут, пока лук карамелизируется, периодически помешивая.
Выложить лук ровным слоем на дно формы для запекания. - Баклажаны, цуккини, очищенный от семян сладкий перец нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.
Выложить овощи в миску, добавить 3 ст. ложки оливкового масла, измельченный чеснок, приправить солью и перцем, хорошо перемешать. - Помидоры нарезать кружочками по 5-7 мм и убрать лишнюю жидкость бумажными полотенцами.
- Форму для запекания, в которую уже выложен лук, заполнить поочередно кружочками баклажана, сладкого перца, цукини и помидора, как показано на фото.
- Духовку разогреть до 170 градусов.
Положить в форму веточки тимьяна, накрыть фольгой и запекать 30 минут.
Снять фольгу и поставить обратно в духовку еще на 10 минут. - Подавать рататуй можно просто в форме, присыпав листиками тимьяна и украсив листиками базилика.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
