Сало в меду
Нигде так не превозносят и не любят сало, как на Украине. Ну разве что еще немцы, венгры и западные славяне. А вот по использованию сала в приготовлении блюд, украинцы уступают только венграм. Сало считается одним из главных продуктов национальной украинской кухни.
Ингредиенты
сало свиное соленое 0,5 кг
сахар 1,5 ст. ложки
мед 5 ст. ложек
соль 2 ст. ложки
лавровый лист 3 шт
перец душистый 6 горошин
базилик 1 ч. ложка
Приготовление
- В 1 л. воды добавить специи и пряности и прокипятить 5 минут на малом огне.
- Рассол снять с огня, слегка остудить, положить 3 ст. ложки меда (2 ст. ложки оставить для смазывания), перемешать, дать настояться под крышкой 5 минут.
- Затем опустить соленое сало в горячий раствор, закрыть крышкой и оставить до полного остывания жидкости.
- Сало вынуть, обсушить бумажной салфеткой, смазать медом, упаковать в фольгу и убрать в холодильник на 1 час — закуска готова.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
