Цукати з апельсинової шкуринки

Цукати з апельсинової шкуринки

Прекрасна річ цукати - добре уварені зацукровані фрукти, їх можна споживати замість цукерок, прикрашати ними торти і тістечка, разом з родзинками додавати в кекси і булочки.
Виготовляють цукати з будь-яких ягід і фруктів, а також з шкуринок кавуна, апельсинів, з дині.
Загальний принцип такий: підготовлену сировину залити цукровим сиропом, дати вистоятися 8-10 годин, а потім варити в кілька прийомів (майже як варення). Потім зварені фрукти відкинути на друшляк, дати сиропу стекти, підсушити в теплому місці і обваляти в цукрі. Пропонуємо приготувати цукати з апельсинів, але ви можете приготувати їх з грейпфрутів, лимонів або помело.

Інгредієнти

апельсини з товстою шкіркою
цукор дрібний
сік лимонний 1 шт

Приготування

  1. Ретельно вимити щіткою апельсини в гарячій воді.
    Зрізати гострим ножем шкірку з апельсина, залитити киплячою водою і варити 5 хвилин.
    Воду злити, а шкірку ще раз промити в холодній воді і знову покласти в каструлю.
    Залити холодною водою і зверху прикрити тарілкою, щоб шкуринки були занурені у воду, залишити їх на ніч.
  2. Відкинути шкуринки на друшляк і знову промити в холодній воді.
    Після цього добре обсушити апельсинові шкуринки і нарізати смужками.
  3. Зважити підготовлені шкуринки.
    У сотейник насипати стільки цукру, скільки важать шкуринки.
    На кожні 100 г цукру необхідно 35 мл води.
    Поставити сотейник на вогонь і довести до кипіння.
    Покласти в сироп шкуринки, зменшити вогонь до слабкого і варити 1,5-2 год - сироп повинен майже весь вбратися, а скоринки стати прозорими.
  4. Додати в сотейник лимонний сік, перемішати і готувати ще 5 хвилин, це для того, щоб цукати не зацукрювалися і залишалися прозорими і м'якими.
  5. Розігріти духовку до 100 градусів.
    Покласти шкуринки в сито, щоб стекли залишки сиропу.
    Застелити деко папером для випічки або покласти силіконовий килимок.
    Розкласти шкуринки на відстані один від одного і поставити в духовку на 2 години.
    Остудити.
  6. Готові цукати обваляти в дрібному цукрі або занурити в розплавлений шоколад.
    Зберігати у щільно закритому посуді.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Сумарний час: 60 хвилин
Автор: KyharNet
Малиновий йогурт

Малиновий йогурт

Дуже смачний коктейль з малини, який скоріше нагадує питний йогурт. Такий освіжаючий напій сподобатися і вам, і вашим дітям, так як він добре втамовує …

Гречані пластівці з йогуртом

Гречані пластівці з йогуртом

Смачна і поживна страва до сніданку.

Вишневий десерт з вершками

Вишневий десерт з вершками

Вишневий десерт зі збитими вершками легко приготувати, і це дуже смачний десерт, проте із-за вмісту алкоголю він не підходить для дітей. Для вишневого …

Мова