Спанакопіта
Справжній грецький пиріг з тонкого хрусткого листкового тіста філо з начинкою з шпинату, цибулі, фети і зелені.
Якщо у вас немає тонкого тіста філо, можна використовувати звичайне листове.
Якщо у вас немає тонкого тіста філо, можна використовувати звичайне листове.
Інгредієнти для пирога
тісто листкове філо 400 г
сир Фета або бринза 300 г
шпинат 400 г
зелень цибулі 1 пучок
зелень кропу 1 пучок
яйця 2 шт
олія оливкова
сіль
перець білий мелений
Приготування пирога
- Шпинат 3–4 хвилини проварити в невеликій кількості води до м’якості, відкинути на друшляк або сито і добре відтиснути.
- Шпинат порізати, зелену цибулю й кріп дрібно посікти.
Яйця збити з сіллю й перцем, додати шпинат і зелень, ретельно перемішати.
Сир покришити і вмішати в начинку. - Духовку прогріти до 170 °С.
Прямокутну форму для випічки змастити оливковою олією. - Тісто розділити на дві частини.
Одну частину викласти у форму, змащуючи кожний лист оливковою олією.
Останні чотири листи покласти так, щоб кожний із них з одного боку виходив за краї форми. - Викласти начинку, закрити половиною листів тіста, яке залишилося, змащуючи кожний лист олією.
Загорнути краї, які звисають із нижнього шару, викласти решту тіста, так само змащуючи кожний лист олією.
Випікати 40–50 хвилин.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 90 хвилин
Сумарний час: 110 хвилин
