Відварний язик з соусом із тунця
Інгредієнти
язик яловичий 1 шт
цибуля ріпчаста 1 шт
морква 1 шт
лавровий лист 4–5 шт
перець чорний горошок 5–6 шт
перець духмяний 5–6 шт
- Для соусу:майонез 250 гтунець консервований 100 ггірчиця 1 ч. ложка
Приготування
- Язик покласти в окріп, довести до кипіння, зняти піну і зменшити вогонь до мінімуму.
- Покласти в каструлю очищені цибулю й моркву, лавровий лист, чорний і духмяний перець. Варити 3–3,5 години до готовності.
Солити язик треба, коли він майже готовий. - Перекласти язик у холодну воду на 4–5 хвилин і очистити білу шкірку.
- З тунця злити рідину і розім’яти виделкою.
Додати майонез і гірчицю, добре перемішати. - Язик тонко нарізати і подавати з соусом.
Порада: У соус можна додати дрібно нарізані каперси.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 90 хвилин
Сумарний час: 110 хвилин