Рибний суп з оливками і каперсами
Рибний суп - це зовсім не складно, дуже смачно, ситно і корисно, особливо якщо цей суп з судака, адже його м'ясо вважається дієтичним, воно практично не містить жиру, має солодкуватий смак і нерізкий запах та містить невелику кількість дрібних кісток.
Судак - риба з родини окуневих.
Біле ніжне пісне м'ясо судака дуже цінується серед кулінарів, та й готувати його можна найрізноманітнішими способами: запікати в духовці, тушкувати з овочами, смажити на решітці, робити заливне або фарширувати цілим.
Судак добре поєднується з оливковою олією, соком лимона, білим вином, орегано, майораном, перцем, базиліком, петрушкою, кропом, оливками і маслинами, а також селерою.
Рибний суп з судака з оливками і каперсами - прекрасна страва, яку під силу приготувати будь-якій господині.
Судак - риба з родини окуневих.
Біле ніжне пісне м'ясо судака дуже цінується серед кулінарів, та й готувати його можна найрізноманітнішими способами: запікати в духовці, тушкувати з овочами, смажити на решітці, робити заливне або фарширувати цілим.
Судак добре поєднується з оливковою олією, соком лимона, білим вином, орегано, майораном, перцем, базиліком, петрушкою, кропом, оливками і маслинами, а також селерою.
Рибний суп з судака з оливками і каперсами - прекрасна страва, яку під силу приготувати будь-якій господині.
Інгредієнти
філе риби судака 400 г
цибуля-порей 1 шт
стебла селери 1 шт
болгарський перець 1 шт
помідори у власному соку 300 г
масло вершкове 30 г
цукор 1 ч. ложка
оливки 100 г
каперси 2 ст. ложки
лимони 1/2 шт
зелень базиліка 2-3 гілочки
олія оливкова
сіль
перець рожевий
Приготування
- Почистити від насіння солодкий перець і нарізати соломкою.
Білу частину порею нарізати кільцями, стебло селери — впоперек тонкими пластинками. - У каструлі з товстим дном обсмажити на оливковій олії 5 хв. порей, солодкий перець і селеру.
Додати помідори і тушкувати 5 хв., періодично помішуючи. - Додати вершкове масло, цукор і тушкувати ще 1 хв.
Влити 500-600 мл гарячої води і довести до кипіння.
Додати нарізаний невеликими шматочками судак, маслини, каперси і варити 5 хв. на повільному вогні. - Приправити сіллю, рожевим перцем і соком лимона.
Накрити кришкою і дати настоятися 10 хв.
Подавати, посипавши дрібно нарізаним базиліком.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Сумарний час: 60 хвилин
