Паста з фетою по-середземноморськи
Інгредієнти
Приготування
- Для соусу:
Цибулю почистіть і наріжте тоненькими півкільцями.
Часник почистіть і дрібно посічіть.
Перчини помийте, вичистіть середину і наріжте смужками. - У великій глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте 1 ст. ложку олії.
Додайте цибулю, перець і часник, посоліть і поперчіть.
Обсмажуйте, помішуючи, 3–4 хвилини, доки овочі зарум’яняться. - Влийте у сковороду вино і готуйте близько 2 хвилин, доки воно випарується.
- Артишоки злийте, промийте і розріжте начетверо.
Додайте артишоки у сковороду і готуйте ще 2–3 хвилини до рум’яного кольору. - Помідори помийте, виріжте плодоніжки і наріжте скибочками.
Оливки і половину помідорів додайте у сковороду і тушкуйте ще 1–2 хвилини. - Для пасти:
Паралельно з приготуванням соусу відваріть пасту у великій кількості киплячої підсоленої води до стану аль денте.
Злийте воду, залишивши 1 чашку. - Викладіть у сковороду фетучіні.
Додайте решту помідорів і решту олії.
Якщо соус не покриває фетучіні, розбавте його водою, яка залишилася від пасти. - Фету покришіть, листочки базиліка дрібно посічіть.
Викладіть пасту з соусом на тарілки, посипте фетою і базиліком.
Приправте сіллю й перцем за смаком.