Качина грудка з ягідним соусом

Приготування

1. Половину журавлини і всю смородину подрібнити в блендері й протерти крізь сито.
2. Грудки натерти сіллю й перцем і зробити на шкірці надрізи хрест-нахрест
3. У глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити качині грудки на великому вогні шкіркою донизу протягом 1 хвилини, потім на середньому вогні ще 2 хвилини з другого боку.
   Перекласти на деко і поставити в розігріту до 180°С духовку на 7–8 хвилин
4. Тим часом у сковороду до м’ясного соку влити вино, ягідний сік, додати лавровий лист і перець горошком, уварити до зменшення об’єму вдвічі.
5. Окремо в маленькій посудині розвести кукурудзяне борошно в невеликій кількості води.
6. У соус додати решту цілих ягід журавлини.
   Вмішати кукурудзяне борошно і дати соусу закипіти.
7. Качині грудки порізати на шматки і полити соусом.