Пісні голубці з гречкою і грибами
Ця пісна страва сподобається не тільки тим, хто дотримується посту, але і вегетаріанцям, які не вживають продукти тваринного походження.
В пісних голубцях гречана каша смакує неперевершено, за своїм вмістом білка вона цілком гідно може конкурувати із м’ясом, а гриби додають страві чудового аромату та пікантності.
Інгредієнти
Приготування
- Гречку відварити на повільному вогні до готовності.
- Сушені гриби обшпарити окропом, добре промити, залити ще раз 300 мл окропу і залишити настоюватися.
- Капусту для пісних голубці з гречкою і грибами розібрати на листки, відварити їх у киплячій підсоленій воді до м’якості.
Остудити і злегка відбити молоточком товсті прожилки. - Цибулю і печериці почистити і дрібно порізати.
У сковороді на середньому вогні розігріти олію і обсмажити цибулю з грибами до золотистого кольору.
Додати гречку, приправити сіллю й перцем, добре перемішати. - Загорнути начинку в капустяне листя.
Викласти голубці в каструлю з товстим дном або глибоку сковороду. - Грибний бульйон процідити, білі гриби промити і дрібно порізати, змішати з натертою морквою, викласти рівним шаром на голубці, залити грибним бульйоном і тушкувати під кришкою на повільному вогні 30 хвилин.