Вареники з капустою на заварному тісті

Вареники з капустою на заварному тісті
У Великий піст забороняється вживати в їжу багато продуктів, але існує багато рецептів смачних пісних страв, які неодмінно сподобаються вам і вашим близьким.
Урізноманітнити меню можна за допомогою вареників, адже ця страв має безліч пісних варіацій: із картоплею, грибами, консервованими вишнями, маком, капустою тощо.
Пропонуємо приготувати пісні вареники з заварного тіста з квашеною капустою, які добре смакують не лише в піст.

Інгредієнти

борошно пшеничне 2 склянки
капуста квашена 400 г
цибуля ріпчаста 1 шт
морква 1 шт
томатна паста 1 ст. ложка
перець червоний мелений солодкий 1 ч. ложка
лавровий лист 3 шт
олія рослинна
сіль і чорний мелений перець

Приготування

  1. Приготувати заварне тісто для вареників:
    У велику миску просіяти борошно, зробити в центрі заглиблення, влити туди 2 ст. ложки олії і всипати 1/2 ч. ложки солі.
    Влити 1 склянку окропу, розмішати до утворення борошняних грудочок.
    Викласти на робочу поверхню, притрушену борошном, і вимісити тісто.
    Покласти тісто в миску, накрити рушником або харчовою плівкою.
  2. Приготувати начинку для вареників з заварного тіста з капустою:
    Квашену капусту добре відтиснути і дрібно порізати.
    Цибулю і моркву почистити, моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно посікти.
  3. У сковороді на середньому вогні розігріти олію, обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву і смажити ще 2–3 хвилини.
    Додати томатну пасту, добре перемішати, додати капусту, солодкий мелений перець і обсмажувати 1 хвилину, постійно помішуючи.
  4. Влити 200 мл гарячої води, додати лавровий лист, зменшити вогонь і тушкувати під кришкою протягом 30 хвилин, періодично помішуючи і додаючи потроху води.
    Поперчити і, якщо треба, посолити.
    Викласти начинку зі сковороди й охолодити.
  5. На притрушеній борошном робочій поверхні розкачати тісто в пласт завтовшки 2 мм, склянкою або спеціальною висічкою вирізати кружальця.
    На них викласти начинку і зліпити вареники.
  6. Варити вареники у великій кількості киплячої підсоленої води до моменту, коли вони спливуть на поверхню, плюс іще 30 секунд.
    Перед подачею вареники з заварного тіста з квашеною капустою можна притрусити смаженою цибулею.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Сумарний час: 80 хвилин
Автор: KyharNet
Пісний манник

Пісний манник 1 година

Піст не привід відмовляти собі в солодкому, тому для любителів десертів пропонуємо простий рецепт пісного манника з цукатами, який здивує вас смаком і …

Пісні голубці з гречкою і грибами

Пісні голубці з гречкою і грибами 90 хвилин

Якщо Ви хочете і в піст харчуватися смачно і корисно, то рекомендуємо приготувати голубці з гречкою і грибами. Ця пісна страва сподобається не тільки …

Пісний борщ з чорносливом

Пісний борщ з чорносливом 1 година

У Великий Піст борщ готують без м’яса і подають до столу без сметани, але пісному борщу можна надати ізюминку і додати чорнослив. Такий борщ виходить …

Гарбузова ікра

Гарбузова ікра 1 година

Гарбуз багатий корисними речовина, вітамінами і антиоксидантами. З гарбуза можна приготувати багато смачних і корисних страв, наприклад, гарбузову ікру, …

Пісні вареники з товченкою

Пісні вареники з товченкою 30 хвилин

Пісні вареники до столу, які можна подавати як самостійну страву або як гарнір.

Пельмені домашні з зайчатини

Пельмені домашні з зайчатини 30 хвилин

Якщо у Вас є тушка зайця, але не знаєте що з неї приготувати, цей рецепт саме для Вас. Пельмені домашні з зайчатини виходять соковитими, ароматними і …