Риба барабулька у виноградному листі

Риба барабулька у виноградному листі
У країнах Середземномор’я барабульку готують на грилі, смажать із прянощами на сковороді або запікають у духовці цілою. Знавці стверджують, що саме смажена барабулька — найсмачніша.
Барабулька ніжна, солодкувата на смак морська рибка, її можна не патрати перед приготуванням, оскільки вона не містить жовчі.
Барабульку використовують для приготування рибної юшки, ця риба чудово поєднується з томатами — не шкодуйте їх при тушкуванні або для соусів.

Інгредієнти

риба барабулька 4 шт
виноградне листя консервоване 10-15 шт
часник 4 зубчики
лимони 1 шт
зелень петрушки 1/2 пучка
олія оливкова 120 мл
біле сухе вино 150 мл

Приготування

  1. Бланшувати виноградне листя в невеликій кількості підсоленої води 3-4 хв., промити і висушити.
  2. Барабульку почистити, вимити, обсушити, натерти сіллю і перцем.
    Змішати оливкову олію, дрібно порізані часник і петрушку.
    Змастити отриманим соусом рибу (частина соусу повинна залишитися).
  3. Загорнути кожну рибину в 1-2 виноградних листки так, щоб голова і хвіст залишалися відкритими.
    Форму для запікання змастити оливковою олією і застелити виноградним листям, викласти барабульку, влити вино і залишки соусу.
    Запікати в духовці 180°С 20 хв. і відразу подавати.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Сумарний час: 60 хвилин
Автор: KyharNet
Маш-салат зі смаженою фореллю

Маш-салат зі смаженою фореллю 30 хвилин

Легкий, смачний, корисний салатик із маш-салату зі смаженою фореллю! Листя маш-салату мають приємнй освіжаючий аромат, з трохи солодким присмаком, який …

Юшка з ікрою

Юшка з ікрою 30 хвилин

Апетитна юшка з окунів і йоржів з ікрою. Насолоджуйтесь ароматную і смачною юшкою з ікри, яка сподобається всім шанувальникам риби.

Філе тріски на пару з соусом в азіатському стилі

Філе тріски на пару з соусом в азіатському стилі 45 хвилин

Філе тріски на пару з соусом в азіатському стилі — легка, швидка, а найголовніше — корисна і поживна страва. Тріска — велика морська риба із смачним …

Сардини в клярі

Сардини в клярі 30 хвилин

Cардини в клярі − це дуже смачна, оригінальна і разом з тим - зовсім не складна в приготуванні страва. М'ясо сардин − ніжне та смачне, калорійне та поживне, …

Рибний суп з оливками і каперсами

Рибний суп з оливками і каперсами 45 хвилин

Рибний суп - це зовсім не складно, дуже смачно, ситно і корисно, особливо якщо цей суп з судака, адже його м'ясо вважається дієтичним, воно практично не …

Камбала тюрбо з пореєм і яблуками

Камбала тюрбо з пореєм і яблуками 30 хвилин

Камбала тюрбо з пореєм і яблуками смачна і корисна страва. Камбала має біле щільне дієтичне м’ясо з тонким смаком. Риба містить невелику кількість кісточок. …

Смажена пікша з салатом із помідорів та каперсів

Смажена пікша з салатом із помідорів та каперсів 30 хвилин

Пікша – риба з родини тріскових, з соковитим білим м'ясом, яке щільне, нежирне, ніжне на смак. М'який смак пікші прекрасно поєднується з гостро-пікантними …