Пельмені домашні з зайчатини

Якщо у Вас є тушка зайця, але не знаєте що з неї приготувати, цей рецепт саме для Вас.
Пельмені домашні з зайчатини виходять соковитими, ароматними і дуже смачними.
З пельменями доведеться трохи повозитися, але повірте, воно того варте!

Інгредієнти

м'ясо зайця 500 г
яловичина вирізка 500 г
свинина жирна 200 г
ягоди (асорті) 200 г
борошно пшеничне 500 г
яйця 2 шт
олія соняшникова 1 ст. ложка
вода 200 г

Приготування

  1. Тушку зайця 8-12 годин вимочити в холодній воді, періодично міняючи її.
    Потім відокремити м'ясо від кісток.
  2. Приготувати соковитий фарш для домашніх пельменів:
    Зайця і яловичину необхідно брати в однаковій пропорції і приблизно 10-20 відсотків свинини.
    Інгредієнти для фаршу ретельно порубати.
  3. Підготувати ягоди:
    Видавити сік з ягід: ожини, чорної і червоної смородини, чорниці, можна використовувати журавлину і брусницю.
    Сік піде в начинку для надання соковитості домашнім пельменям і заміни цибулі і перцю.
  4. Сік для страви пельмені домашні треба заморозити і додавати у фарш у напівзастиглому стані.
    Якщо він вам здасться дуже насиченим, то можна розбавити водою.
  5. Підготувати інвентар, який необхідний для замісу тіста.
  6. Відміряти пшеничне борошно.
  7. У миску просіяти борошно гіркою і зробити в ній невелике поглиблення.
  8. Акуратно влити в борошно яйця, підсолену воду і рослинну олію.
    Перемішати, поступово збираючи борошно з усіх боків, до тих пір, поки не вийде круте тісто.
    Потім вимісити тісто руками, поки воно не стане однорідним.
  9. Розкачати приготоване тісто для пельменів джгутом, нарізати його на маленькі шматочки.
  10. Кожен шматочок розплющити долонею в тонкий коржик.
  11. На середину коржиків викласти фарш з зайчатини.
  12. Щільно защипнути краї і зліпити пельмені у вигляді півмісяця або вушка.
  13. Так зліпити всі домашні пельмені.
    Потім помістити їх в морозилку на кілька днів.
    Коли пельмені добре промерзнуть, то стануть ще смачніші.
  14. Радимо вироби відварити в легкому яловичому бульйоні, спробуйте і ви більше не захочете варити пельмені в простій воді!
    Саме тісто просочується бульйоном і пельмені з зайчатиной стають ще смачнішими.
  15. Подавати пельмені домашні з зайчатини можна зі сметаною, соєвим соусом, розтопленим масло або оцтом з червоним перцем.
Час підготовки:10 хвилин
Час приготування:30 хвилин
Сумарний час:40 хвилин
Автор: KyharNet
Вареники з капустою на заварному тісті

Вареники з капустою на заварному тісті 1 година

У Великий піст забороняється вживати в їжу багато продуктів, але існує багато рецептів смачних пісних страв, які неодмінно сподобаються вам і вашим близьким. …

Пісні вареники з товченкою

Пісні вареники з товченкою 30 хвилин

Пісні вареники до столу, які можна подавати як самостійну страву або як гарнір.

Заєць тушкований в сметані

Заєць тушкований в сметані 3 години

Один з типових способів приготування зайчатини. М'ясо зайця буде ніжним і без сторонніх запахів, якщо перед приготуванням замочити його на добу в холодній …