Крем-брюле с жасминовым чаем

Приготовление

1. Молоко и сливки довести до кипения, добавить сахар и ванильный сахар. Снять с огня, положить в смесь чайные пакетики и за 5 минут вынуть. Охладить в течение 10 минут.
2. Взбить яйцо и яичные желтки, тонкой струйкой влить молочно-чайную смесь, следя, чтобы желтки не сварились. Перемешать все вместе до однородного состояния.
3. Крем-брюле разложить в четыре жаропрочные формочки для выпекания и поставить их в большую форму или в глубокий противень. Налить горячей воды так, чтобы 2/3 формочек были в воде.
   Запекать в духовке, предварительно разогретой до 170°С, в течение 40 минут. Вынуть, охладить и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
4. Перед подачей на стол посыпать крем-брюле коричневым сахаром и поставить на несколько минут в духовку под горячий гриль, чтобы сахар карамелизировался.
   Десерт охладить и подавать.