Постный рассольник с кус-кусом
Для приверженцев облегченных, не слишком калорийных первых блюд, диет и постов пригодится вариант постного рассольника с кус-кусом.
Классический рецепт использует перловую крупу, реже рис и, конечно, мясной бульон.
Постный рассольник с кус-кусом, как и традиционный на мясном бульоне с перловкой, подают вместе со сметаной.
Вызывающий аппетит с первой ложки, ароматный, с винной кислинкой и шелковистыми зернышками этот суп готовится не более получаса и оказывается отличным обедом для всей семьи.
Классический рецепт использует перловую крупу, реже рис и, конечно, мясной бульон.
Постный рассольник с кус-кусом, как и традиционный на мясном бульоне с перловкой, подают вместе со сметаной.
Вызывающий аппетит с первой ложки, ароматный, с винной кислинкой и шелковистыми зернышками этот суп готовится не более получаса и оказывается отличным обедом для всей семьи.
Ингредиенты
огурцы соленые 300-350 г
кус-кус 100 г
картофель 4-5 шт
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
масло подсолнечное 1-2 ст.л
соль
перец
лавровый лист
зелень
Приготовление
- Поставить 2,5 литра воды на огонь, параллельно нарезать вымытые и очищенные овощи:
картофель - брусками;
репчатый лук – небольшими кубиками. - Соленые огурцы и морковь натереть стружкой среднего размера.
- На раскаленной сковороде, прогреть в первую очередь растительное масло, обжарить 3-4 минуты луково-морковное ассорти - доводя овощи до размягчения.
- В закипевшую воду бросить картофельную нарезку, перец горошком и пару лавровых листов.
На этом этапе солить не стоит, так как в соленом растворе все компоненты дольше развариваются. - К почти готовому картофелю добавить соленые огурцы.
- Через 3-4 минуты добавить пассированные овощи.
- За 5-6 минут до окончания варки добавить кус-кус, а также соль.
- Выключить огонь, последней добавить мелко изрубленную зелень и дать настояться 2-3 минуты.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
