Лагман
Лагман – одно из действительно культовых среднеазиатских блюд, которое становится все более популярным и в нашей стране.
Ингредиенты
баранина (вырезка) 1 кг
масло подсолнечное 30 мл
лук репчатый 2 шт
морковь 350 г
помидоры 300 г
бульон говяжий 3 л
стебли сельдерея 70 г
картофель 200 г
капуста белокочанная 400 г
кинза (кориандр) 20 г
зелень укропа 20 г
семена зиры 1 щепотка
перец черный молотый 1 щепотка
соль 1 ч. ложка
лапша рисовая дунганская 300 г
Приготовление
- Нарезать кусочками мясо и обжарить на растительном масле.
- Порезать кубиками лук, морковь и добавить в мясо. Обжарить все вместе.
- Порезать кубиками помидоры и обжарить отдельно от мяса.
- Обжаренные составляющие сложить в кастрюлю, но лучше в казанок, и залить 1 литром бульона. Все это тушить в течение 1 часа.
- Нарезать сельдерей кубиками и добавить в кастрюлю. Так же нарезать картофель и добавить туда же. Варить еще 20 минут.
- Нарезать капусту соломкой, кинуть в кастрюлю — варить 5 минут.
- В самом конце, добавить по вкусу соль, перец, зиру, а также зелень — кинзу и укроп, измельченный чеснок.
- Пусть настоится минут 15, а в это время отварить лапшу на бульоне, который остался (2 л), но можно варить и на воде.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
