Ризотто с клубникой
Ризотто можно приготовить из различных вариаций ингредиентов и риса. Очень вкусным получается ризотто с клубникой.
Ингредиенты
рис арборио или карнароли 1 стакан
лук-шалот 3 шт
клубника 400 г
сыр «Пармезан» 100 г
вино сухое белое 1/2 стакана
бульон овощной 300 г
масло оливковое 1 ст. ложка
уксус бальзамический 2 ст. ложки
соль
перец розовый
мята
Приготовление
- Половину клубники с листиками мяты пюрировать блендером, остальное нарезать мелкими кубиками.
Сыр натереть на мелкой терке. Бульон довести до кипения. - В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло и расплавить сливочное масло.
Добавить лук шалот, обжарить до прозрачности, всыпать рис, хорошо перемешать.
Добавить вино и варить 3-4 минуты. - Добавлять горячий бульон небольшими порциями и готовить, постоянно помешивая, на среднем огне до готовности риса аль денте.
- Добавить клубничное пюре и прогреть еще 1-2 минуты.
Снять с огня, добавить остальную клубнику, пармезан, бальзамический уксус, хорошо перемешать и сразу же подавать, украсив ягодами и листиками мяты.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
