Ризотто с тыквой
Этот рецепт осеннего ризотто обязательно понравится любителям тыквы.
Ризотто с тыквой довольно прост в приготовлении и по продуктам, кроме того еще оно очень полезное блюдо, так как тыква — это кладезь витаминов и микроэлементов.
Ризотто с тыквой довольно прост в приготовлении и по продуктам, кроме того еще оно очень полезное блюдо, так как тыква — это кладезь витаминов и микроэлементов.
Ингредиенты
рис арборио или карнароли 1 стакан
тыква 200 г
лук-шалот 4 шт.
сыр «Пармезан» 100 г
белое сухое вино 1/2 стакана
бульон куриный или овощной 4 стакана
тимьян 3 веточки
чеснок 2 зубчика
масло сливочное 60 г
масло оливковое
соль и черный молотый перец
Приготовление
- Тыкву порезать крупными кубиками, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, сверху положить веточки тимьяна и нарезанный тонкими пластинами чеснок и запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов до готовности тыквы.
- Из запеченной тыквы и чеснока сделать пюре.
- В сковороду с толстым дном налить оливковое масло и на среднем огне расплавить в ней сливочное масло.
Поджарить мелкорубленый лук до прозрачности, добавить рис и тщательно перемешать. - В сковороду влить вино.
Постоянно помешивая и доливая небольшими порциями горячий бульон, довести рис до состояния аль денте и кремовой консистенции.
Снять с огня. - В ризотто добавить тыквенное пюре и тертый пармезан, прогреть, приправить солью и молотым черным перцем.
Подавать, украсив стружкой из пармезана и веточкой тимьяна.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
