Дрожжевые блины
Наверное, у каждой хозяйки свой рецепт дрожжевых блинов. Я Вам предлагаю семейный, любимый рецепт. И пусть с блинами придется повозиться, зато результат будет - пальчики оближешь!
Ингредиенты
молоко 500 мл
дрожжи сухие 2 ч.л.
сахар 1 ст. ложка
мука пшеничная 250-300 г
яйца 2 шт
масло сливочное 60 г
соль 1 щеп.
Приготовление
- Итак, для блинов нужны простые ингредиенты.
Я делаю дрожжевые блины не сладкими, поэтому и сахара кладу немного. Можно и увеличить количество сахара.
Хотите толстеньких блинчиков - кладите муки побольше; тоненькие блины выйдут, если положить немного муки. - В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, около 150 г муки.
Тесто перемешиваем - "заводим" - и ставим в теплое место для подъема опары.
У меня ушло на это действо примерно 20 минут. - Поставить опару в духовку при 40 градусах.
- Пока опара подходит, нужно хорошо растереть яйца со сливочным маслом.
Хорошо бы растереть с маслом только желтки. А белки взбить отдельно. И также, по отдельности, ввести в тесто. - Когда тесто в первый раз подойдет, то я ввожу в него яйца с маслом, добавляю остаток муки и немного солю - буквально 1-ой щепотки соли будет достаточно.
Тесто аккуратно перемешиваем и оставляем еще в тепле примерно на 1 час.
Примерно вот так выглядит готовое дрожжевое тесто. - Раскаленную блинную сковороду перед первым блином лучше смазать маслом (я использовала для этого силиконовую кисточку).
Наливаем на середину сковородки тесто и оборачиваем сковороду по кругу, равномерно распределяя тесто.
Как только с одной стороны блинчик зарумянится, переворачиваем его на другую сторону.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
