Шоколадные маффины с крапивой
Крапива очень полезна для организма, она превосходит многие знаменитые ягоды, фрукты, овощи по содержанию некоторых витаминов и мало уступает лучшим бобовым культурам по питательности.
Например, каротина в крапиве в 2 раза больше, чем в моркови, а витамина С – в 4 раза больше, чем в лимоне.
Крапиву используют в медицине, косметологии и даже на кухне ей находится применение.
Из крапивных листьев можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Это не только знаменитые суп или щи из крапивы, но и всевозможные салаты, запеканки, пироги, омлеты, начинки для пирогов, пирожков, витаминные напитки, а также многое другое.
Если вы любите новые вкусы и не боитесь экспериментировать на кухне, обязательно попробуйте приготовить шоколадные маффины с молодой крапивой.
Крапиву для приготовления маффинов необходимо выбирать молодую, с нежными листочками, которые еще не приобрели жесткость и источают приятный свежий аромат.
Например, каротина в крапиве в 2 раза больше, чем в моркови, а витамина С – в 4 раза больше, чем в лимоне.
Крапиву используют в медицине, косметологии и даже на кухне ей находится применение.
Из крапивных листьев можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Это не только знаменитые суп или щи из крапивы, но и всевозможные салаты, запеканки, пироги, омлеты, начинки для пирогов, пирожков, витаминные напитки, а также многое другое.
Если вы любите новые вкусы и не боитесь экспериментировать на кухне, обязательно попробуйте приготовить шоколадные маффины с молодой крапивой.
Крапиву для приготовления маффинов необходимо выбирать молодую, с нежными листочками, которые еще не приобрели жесткость и источают приятный свежий аромат.
Ингредиенты
мука пшеничная 1,5 стакана
какао 2 ст. ложки
сахар коричневый 2/3 стакана
яйца 2 шт
масло растительное 0,5 стакана
молоко 3/4 стакана
разрыхлитель теста 2 ч. ложки
молодая крапива 1 стакан бланшированных листьев
Приготовление
- Молодые листья крапивы (без стебля) промыть, опустить в кипящую воду на 30 секунд.
Далее бланшированные листья погрузить в холодную воду, чтобы сохранить красивый цвет, обсушить на дуршлаге. - Обсушенные листья крапивы очень мелко порубить.
- Взбить яйца с коричневым сахаром до образования пушистой пены.
Отдельно смешать сухие ингредиенты (муку с разрыхлителем и какао). - Влить растительное масло и молоко ко взбитым яйца, перемешать.
Затем ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты, перемешать до однородности. - В полученное тесто добавить измельченную молодую крапиву, перемешать.
- Формочки для маффинов (с бумажными вкладышами) наполнить тестом на 3/4 высоты.
Сверху положить по листику молодой крапивы (предварительно ошпаренные кипятком).
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. - Перед подачей шоколадные маффины с крапивой остудить, посыпать просеянной сахарной пудрой.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
