Луковый пирог с сыром

Приготовление пирога

1. 
   Для начала подготовим основной ингредиент.
   Очищенную и мытую головку лука нарежьте тонкими кружками и залейте их кипятком на 3-5 минут (чтобы ушла горечь).
   Затем опрокиньте колечка на дуршлаг и несколько раз перемешайте, чтобы полностью из них стекла вся вода.
2. 
   Взбейте яйца со щепоткой соли, до образования пены.
3. 
   К яичной смеси подмешайте в несколько заходов просеянную сквозь сито муку.
   Для приготовления теста желательно использовать деревянную или на крайний случай силиконовую лопатку.
4. 
   Затем к основной массе добавьте сметану и все тщательно перемешайте.
5. 
   После влейте к тесту растопленное на водяной бане сливочное масло и все ещё раз вымесите.
6. 
   На крупной терке натрите твердый сыр и всыпьте его к тесту.
   Оставьте несколько столовых ложек сыра для посыпки.
7. 
   Брынзу измельчите на мелкой терке, отправьте в миску и перемешайте.
8. 
   Тесто для пирога смешайте с мускатным порошком и карри.
   По вкусу добавьте к ним соль и молотый перчик.
9. 
   В самом конце, приготовления теста, подмешайте к нему тонкие кольца перьев зеленого лука.
10. 
    И подготовленные кружки репчатого лука.
11. 
    Смазанную жиром форму для выпечки заполните тестом, посыпьте оставшимся твердым сыром, накройте форму фольгой сверху и выпекайте его 40 минут при температуре 180 градусов.
    После снимите фольгу и выпекайте пирог с сыром ещё 10 минут.
12. 
    Полностью остудите пирог и только потом вынимайте его из формы.
    Украсьте кусочки пирога веточками зелени или перьями лука.