Гребешки в сливочном соусе с тимьяном
Сочное мясо морских моллюсков - гребешков имеет сладковатый вкус со свежим морским ароматом, они считаются низкокалорийным продуктом, насыщенным минералами и белком.
Гребешки можно есть сырыми, но также их жарят, варят и тушат. Гребешки варят в подсоленной кипящей воде 3-4 мин.
Обжаривать необходимо на хорошо разогретой сковороде по 1.5-2 мин. с каждой стороны. Во время жарки гребешки не должны касаться друг друга.
Наиболее популярные гребешки во французской кухне. Ракушки гребешков можно использовать как посуду для подачи, предварительно промыв их и просушив бумажным полотенцем.
Гребешки можно есть сырыми, но также их жарят, варят и тушат. Гребешки варят в подсоленной кипящей воде 3-4 мин.
Обжаривать необходимо на хорошо разогретой сковороде по 1.5-2 мин. с каждой стороны. Во время жарки гребешки не должны касаться друг друга.
Наиболее популярные гребешки во французской кухне. Ракушки гребешков можно использовать как посуду для подачи, предварительно промыв их и просушив бумажным полотенцем.
Ингредиенты
морские гребешки 12 шт
масло сливочное 100 г
лук-шалот 4 шт
чеснок 1 зубчик
белое сухое вино 100 г
сливки 33% 3/4 стакана
тимьян 4-5 веточек
Приготовление
- Растопить в сковороде 20 г масла и обжарить гребешки, приправленные солью и перцем с двух сторон до золотистой корочки.
Гребешки вынуть и выложить на бумажные полотенца. - Добавить в сковороду оставшееся масло и обжарить мелко нарезанный шалот до прозрачности, добавить измельченный чеснок.
Влить вино и, когда объем жидкости уменьшится вдвое, добавить сливки. - Когда соус загустеет, приправить солью и листиками тимьяна.
Выложить в соус гребешки, прогреть одну минуту и сразу подавать, украсив веточкой тимьяна.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
