Паска в горнятку
Ну яка Пасха без пасок?! Пекти паски на Пасху — це вже давня традиція.
Тісто для паски не повинно бути рідким, а то паски розпливуться і будуть плоскими, але і не повинно бути занадто густим, бо паски вийдуть занадто щільні та швидко зачерствіють.
- Для тістаборошно пшеничне 650 гмолоко 170 млцукор 150 гмасло вершкове 150 гяйця 2 штяєчні жовтки 2 штдріжджі свіжі 30 гсіль
- Для наповненняванільний цукор 10 гродзинки 60 гпосипка кондитерська
- Для глазуріяєчні білки 2 штцукрова пудра 150 гсік лимонний 1 ст. ложкабуряк
Приготування
- Підготувати інгредієнти для тіста.
- Підготувати інгредієнти для наповнення.
- Підготувати інгредієнти для глазурі.
- Вершкове масло розтопити на сковороді та дати охолонути до кімнатної температури.
- Зробити опару. Для цього в теплому молоці, трохи тепліше за температуру тіла, розчинити свіжі пресовані дріжджі та ретельно перемішати.
- Туди ж всипати 50 г цукру, поступово, щоб не було грудочок, 200 г борошна і добре перемішати.
Отриману опару накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце, наприклад, на батарею, щоб вона підіймалася.
Якщо батареї вимкнені, нагріти духовку до 50 градусів і відправити опару в духовку. - Збити 2 яйця та 2 жовтки з ванільним цукром. Коли опара підніметься, влити збиті яйця, покласти щіпку солі та перемішати.
- Потім додати охолоджене розтоплене вершкове масло, цукор, що залишився, борошно і перемішати.
- Вимісити тісто, знову накрити його харчовою плівкою та відправити підійматися у тепле місце.
Коли тісто збільшиться в об'ємі в кілька разів, додати родзинки та перемішати. - Якщо у вас багаторазова форма для випікання паски, то змастити її олією. Одноразові форми змащувати не треба.
Якщо у Вас немає спеціальних форм, то підійдуть звичайні кружки та, наприклад, нижня частина круглого пакування від чипсів. - Вирізати з промасленого паперу кружечок на дно кружки та смужку для стінок.
- Наповнити наші форми до половини тістом.
- Поставити наповнені форми в духовку, але не включати її, а почекати, поки тісто підніметься до країв форми.
- Випікати у духовці при 180 градусах приблизно 40 хвилин.
- Приготувати глазур: 2 яєчні білки збити з лимонним соком і цукровою пудрою блендером на високій швидкості, приблизно 4 хвилини, поки не вийде щільна біла маса.
- Для рожевої глазурі: натерти буряк на терці, віджати через марлю сік і додати його в глазур.
- Покрити паски глазур'ю і посипати різнокольоровими солодкими паличками та кульками.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Сумарний час: 80 хвилин