Паска в горнятку

Паска в горнятку

Ну яка Пасха без пасок?! Пекти паски на Пасху — це вже давня традиція. Тісто для паски не повинно бути рідким, а то паски розпливуться і будуть плоскими, але і не повинно бути занадто густим, бо паски вийдуть занадто щільні та швидко зачерствіють.
  • Для тіста
    борошно пшеничне 650 г
    молоко 170 мл
    цукор 150 г
    масло вершкове 150 г
    яйця 2 шт
    яєчні жовтки 2 шт
    дріжджі свіжі 30 г
    сіль
  • Для наповнення
    ванільний цукор 10 г
    родзинки 60 г
    посипка кондитерська
  • Для глазурі
    яєчні білки 2 шт
    цукрова пудра 150 г
    сік лимонний 1 ст. ложка
    буряк

Приготування

  1. Підготувати інгредієнти для тіста.
  2. Підготувати інгредієнти для наповнення.
  3. Підготувати інгредієнти для глазурі.
  4. Вершкове масло розтопити на сковороді та дати охолонути до кімнатної температури.
  5. Зробити опару. Для цього в теплому молоці, трохи тепліше за температуру тіла, розчинити свіжі пресовані дріжджі та ретельно перемішати.
  6. Туди ж всипати 50 г цукру, поступово, щоб не було грудочок, 200 г борошна і добре перемішати.
    Отриману опару накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце, наприклад, на батарею, щоб вона підіймалася.
    Якщо батареї вимкнені, нагріти духовку до 50 градусів і відправити опару в духовку.
  7. Збити 2 яйця та 2 жовтки з ванільним цукром. Коли опара підніметься, влити збиті яйця, покласти щіпку солі та перемішати.
  8. Потім додати охолоджене розтоплене вершкове масло, цукор, що залишився, борошно і перемішати.
  9. Вимісити тісто, знову накрити його харчовою плівкою та відправити підійматися у тепле місце.
    Коли тісто збільшиться в об'ємі в кілька разів, додати родзинки та перемішати.
  10. Якщо у вас багаторазова форма для випікання паски, то змастити її олією. Одноразові форми змащувати не треба.
    Якщо у Вас немає спеціальних форм, то підійдуть звичайні кружки та, наприклад, нижня частина круглого пакування від чипсів.
  11. Вирізати з промасленого паперу кружечок на дно кружки та смужку для стінок.
  12. Наповнити наші форми до половини тістом.
  13. Поставити наповнені форми в духовку, але не включати її, а почекати, поки тісто підніметься до країв форми.
  14. Випікати у духовці при 180 градусах приблизно 40 хвилин.
  15. Приготувати глазур: 2 яєчні білки збити з лимонним соком і цукровою пудрою блендером на високій швидкості, приблизно 4 хвилини, поки не вийде щільна біла маса.
  16. Для рожевої глазурі: натерти буряк на терці, віджати через марлю сік і додати його в глазур.
  17. Покрити паски глазур'ю і посипати різнокольоровими солодкими паличками та кульками.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Сумарний час: 80 хвилин
Автор: KyharNet
Паска з кешью і шоколадною глазур'ю

Паска з кешью і шоколадною глазур'ю

Щоб урізноманітнити святковий стіл, радимо готувати на Великдень кілька видів пасок. Пропонуємо рецепт паски з кешью і шоколадною глазур'ю, яка стане …

Великодня паска

Великодня паска

Великдень за масштабами підготовки і широтою святкування дорівнює лише Різдву. Тому й меню він вимагає відповідного — щедрого й символічного. І якщо загальний …

Великодній вінок з глазур'ю

Великодній вінок з глазур'ю

У центрі застілля у світле свято Великодня будуть ароматні паски і інша великодня випічка. Великодній вінок з глазур'ю прикрасить будь-який святковий …

Паска з сухофруктами і шафраном

Паска з сухофруктами і шафраном

Великодній святковий стіл — символічний і багатий, це справжній бенкет після тривалого посту. Традиційно пасхальний стіл може включати до 40 різноманітних …