
Рулет с маком из слоеного дрожжевого теста
Хрускіт маленьких макових зерняток в поєднанні з повітряним тестом просто чудовий.
Для рулету використовується готове листкове тісто, що істотно економить час і зусилля.
Інгредієнти
Приготування
- Мак залити окропом і залишити для набухання приблизно на годину.
- Відокремити яєчний білок від жовтка, білок збити з цукром до утворення легких бульбашок.
- Мак процідити через дрібне сито, щоб стекла зайва вода.
- Додати мак у збиту білково-цукрову масу, перемішати.
-
Листкове дріжджове тісто розморозити і даємо йому трохи піднятися.
Потім розморожене тісто злегка розкачати в одному напрямку на присипаному борошном столі.до товщини 2-3 мм. -
Всю поверхню листкового тіста (за виключенням одного верхнього краю) змастити маковою начинкою, за бажанням посипати цукром.
Трохи начинки залишити на змазування рулету. - Згорнути тісто з начинкою рулетом.
- Вільний край тіста добре притиснути, щоб в духовці листковий рулет з маковою начинкою не розвернувся.
- Покласти рулет швом вниз на деко, вистелений пергаментним папером або змащений рослинним маслом.
- У решту начинки додати жовток і 1 чайну ложку молока, перемішати і змащуємо зверху рулет.
- Отриманою маковою сумішшю змастити поверхню листкового рулету.
- Випікаємо маковий рулет з листкового дріжджового тіста в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 190 градусів близько 20 хвилин до рум'яної скоринки.
-
Спечений листковий рулет з маком остудити і нарізати порційними шматками.
При подачі випічку можна полити медом.