Квас на пиві

Приготування

1. Змішати окріп з пивом у великій каструлі, додати у цю суміш цукор, сік цілого лимона і цедру 1/2 лимона, родзинки.
   Накрити каструлю щільною тканиною і залишити настоюватись на З—4 години.
   
2. Коли настій остигне, додати дріжджі, які попередньо розвести в невеликій кількості підігрітої рідини.
   Накрити каструлю і поставити її в тепле місце.
3. Коли квас на пиві забродить і зверху покриється піною, процідити рідину через густе сито або марлю, розлити у пляшки, покласти в кожну з них по 3—4 родзинки, закоркувати і залишити у кухні.
4. Коли в пляшках з’явиться піна, винести їх у холодне місце або поставити в холодильник.
   Через добу квас на пиві можна пити.