Суп із сочевицею й помідорами
Смачний сочевичний суп з горіховим смаком сочевиці, гострим перцем і томатною кислинкою.
Інгредієнти
олія оливкова 4 ст. ложки
цибуля ріпчаста 1 шт
часник 2 зубчики
морква 1 шт
кмин мелений 1 ч. ложка
сочевиця червона 175 г
бульйон овочевий 1 1/5 л
помідори консервовані 400 г
томатна паста 1 ст. ложка
зелень петрушки для подачі
Приготування
- Цибулю, часник і моркву почистити й дрібно посікти.
- У великій каструлі з товстим дном розігріти олію та обсмажити цибулю до м’якості, але не до рум’яного кольору.
- Додати часник, моркву, кмин і готувати протягом 10 хвилин.
- Сочевицю добре промити.
Якщо помідори цілі, порізати їх шматочками. - Додати в каструлю сочевицю, бульйон, помідори і томатну пасту, приправити сіллю й перцем, готувати на малому вогні 30 хвилин, поки сочевиця звариться і стане м’якою.
- Ручним блендером пюрирувати суп в грубу масу, не добиваючись повної однорідності.
Подавати в підігрітих мисках, прикрасити зеленню петрушки.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Сумарний час: 60 хвилин
