Картопляно-морквяні галушки
Інгредієнти
Приготування
- Духовку розігріти до 200 °С.
Картоплю вимити, обсушити паперовим рушником, наколоти виделкою і запікати до готовності близько 1 години. - Моркву почистити, нарізати кружальцями завтовшки 5 мм.
Скласти в каструлю і залити водою так, щоб вона ледь покрила моркву.
Варити 15–20 хвилин до м’якості моркви і пюрирувати її в блендері. - Картоплю трохи остудити, очистити від шкірки і ретельно розім’яти.
Додати морквяне пюре, жовтки, посолити і добре перемішати.
Додаючи порціями борошно, вимісити тісто. - Притрусити робочу поверхню борошном.
Розділити тісто на 4–5 частин, розкачати з нього ковбаски завтовшки 1 см, нарізати їх упоперек на шматочки завдовжки 2 см. Із шматочків сформувати кульки.
Провести кулькою по внутрішньому боці виделки, злегка притискаючи великим пальцем. - Варити у великій кількості киплячої підсоленої води.
Після того як галушки спливуть нагору, готувати ще 1–2 хвилини.
Шумівкою дістати галушки з каструлі і розкласти по тарілках.