Трюфельно-картопляне пюре з зеленою спаржею під соусом

Трюфельно-картопляне пюре з зеленою спаржею під соусом

Інгредієнти

картопля (бажано крохмалистих сортів) 800 г
спаржа зелена 400 г
горіхи кедрові 2 ст. ложки
бульйон овочевий 100 мл
оцет бальзамічний 2–3 ст. ложки
молоко гаряче 200 мл
масло вершкове 100 г
крем з грибів порчіні й трюфеля 30 г

Приготування

  1. Протягом 30 хвилин відварити картоплю, потім розім’яти в пюре, додаючи гаряче молоко, вершкове масло та пасту з грибів порчіні й трюфеля.
    Приправити сіллю і меленим чорним перцем.
  2. У спаржі відрізати нижню третину.
    У сковорідці розігріти оливкову олію та обсмажувати спаржу протягом 1–2 хвилин.
    Додати кедрові горішки і влити бульйон.
    Додати оцет, накрити кришкою і протушкувати близько 5 хвилин.
  3. Розкласти картопляне пюре по тарілках, зверху викласти спаржу.
    Соус посолити й поперчити, полити ним картоплю зі спаржею.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Сумарний час: 60 хвилин
Автор: KyharNet
Картопляно-морквяні галушки

Картопляно-морквяні галушки 30 хвилин

Нескладні у приготуванні галушки з овочів будуть смачніше, якщо подавати з кетчупом і натертим сиром.

Гратен «Дофінуа»

Гратен «Дофінуа» 1 година

Картопляний гратен зазвичай готують взимку, і його особливість - це те, що гратен - дуже ситне блюдо.

Деруни з грибним соусом

Деруни з грибним соусом 30 хвилин

Деруни - одна з швидких в приготуванні і смачних страв. Особливо свіжоприготовані деруни сподобаються своєю хрусткою скоринкою.

Долма з рисом

Долма з рисом 1 година

Долма з рисом, родзинками і кедровими горішками, насичена спеціями, не залишить байдужим жодного гурмана. Долма – це дуже популярне блюдо східної кухні, …

М'ясні зрази з грибами на пару

М'ясні зрази з грибами на пару 1 година

М'ясні зрази приготовані за цим рецептом виходять ніжними і соковитими, а так як вони готуються на пару ще й корисними.