Філе судака на пару з рисом
Ця страва зручна тим, що за один підхід будуть готові відразу і риба, і рис.
Інгредієнти
Приготування
- У каструлі з товстим дном розтопити масло.
Цибулю почистити, дрібно посікти, обсмажити на вершковому маслі.
Додати рис, потушкувати 1 хвилину, влити 2/3 бульйону.
Довести рис до кипіння, зменшити вогонь і залишити на слабкому вогні на 20–30 хвилин, за потреби доливаючи бульйон. - Броколі вимити і розібрати на суцвіття приблизно однакового розміру.
Покласти в киплячу воду і проварити протягом 5 хвилин до стану аль денте, промити холодною водою. - Рибу вимити, обсушити паперовим рушником, приправити сіллю та перцем.
На каструлю з киплячим бульйоном покласти решітку, зверху викласти філе риби і варити на пару 10–15 хвилин. - Фісташки почистити, дрібно порізати і злегка обсмажити в сухій сковороді.
- До рису додати броколі, прогріти 1–2 хвилини, якщо треба, ще раз посолити й поперчити, викласти на тарілку.
Поруч покласти рибу, збризнути лимонним соком, притрусити фісташками і прикрасити кружальцем лимона.