Філе білої риби з суфле з моркви і броколі
Рибне суфле - відмінний варіант для приготування білої риби.
Суфле можна готувати у формочках для мафінів. Якщо формочки силіконові, їх можна не змащувати олією.
Суфле можна готувати у формочках для мафінів. Якщо формочки силіконові, їх можна не змащувати олією.
Інгредієнти
філе риби білої 4 шт
морква 300 г
капуста броколі 200 г
масло вершкове 30 г
яйця 2 шт
вершки 2 ст. ложки
часник 1 зубчик
коріандр 1 ч. ложка
паприка 1 ч. ложка
зелень кропу 3–4 гілочки
приправа для риби
олія соняшникова
сіль
перець білий мелений
Приготування
- Моркву почистити, крупно нарізати і відварити протягом 20–25 хвилин до готовності.
- Тим часом рибу обсушити паперовим рушником, посолити і поперчити, притрусити приправою для риби, змастити олією.
Кожне філе щільно загорнути в кілька шарів харчової плівки. - Броколі розібрати на невеликі суцвіття, часник почистити.
Броколі й часник подрібнити блендером.
Одне яйце злегка збити з вершками, змішати з сумішшю броколі й часнику. - З моркви злити воду, каструлю з морквою на 30–40 секунд повернути на маленький вогонь, щоб випарувалася зайва волога.
Викласти моркву в чашу блендера, додати вершкове масло, коріандр і паприку, пюрирувати.
Приправити сіллю й перцем, додати злегка збите яйце, добре перемішати. - Невеликі формочки змастити олією, заповнити кожну морквяним пюре наполовину, зверху викласти шар броколі.
- У каструлю мультиварки до половини налити води, покласти у воду рибу, вставити насадку для приготування на пару, поставити на неї формочки з суфле, закрити кришку і готувати в режимі «Пароварка» 40 хвилин.
- Рибу звільнити від плівки, викласти на тарілку, прикрасити гілочками кропу.
Суфле можна подавати просто у формочках.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Сумарний час: 40 хвилин
