Запечений у шампанському осетер
Осетер, запечений в шампанському - вишукана страва, вона стане основною прикрасою урочистого столу.
Осетер прісноводна «царська» риба, яка вирізняється смачним ніжним і достатньо жирним м'ясом.
М'ясо осетрових містить глютамінову кислоту, тому його смак нагадує м’ясний, ця риба дуже смачна відварена, парова або підсмажена на рожні в поєднанні з різноманітними соусами.
З осетрів готують рибну юшку, супи, солянки.
Рибу запікають і фарширують, роблять заливне і шашлик. Холодна відварена осетрина слугує хорошою закускою, яку подають із хроном або майонезом, а також додають у салати.
Осетер прісноводна «царська» риба, яка вирізняється смачним ніжним і достатньо жирним м'ясом.
М'ясо осетрових містить глютамінову кислоту, тому його смак нагадує м’ясний, ця риба дуже смачна відварена, парова або підсмажена на рожні в поєднанні з різноманітними соусами.
З осетрів готують рибну юшку, супи, солянки.
Рибу запікають і фарширують, роблять заливне і шашлик. Холодна відварена осетрина слугує хорошою закускою, яку подають із хроном або майонезом, а також додають у салати.
Інгредієнти
риба осетер 2 кг
шампанське сухе 150 мл
зелень петрушки 1/2 пучка
зелень кропу 1/2 пучка
лимони 1 шт
олія соняшникова
сіль і чорний мелений перець
Приготування
- Осетра промити в проточній воді, почистити від слизу, випатрати, видалити визигу і зябра.
Ще раз ретельно промити й обсушити паперовими рушниками. - Натерти рибину сіллю і перцем.
Обмазати осетра олією, скропити лимоном, покласти всередину зелень і викласти на застелене фольгою деко черевом вниз. - Голову, хвіст і верхні плавники прикрити фольгою і вилити на деко шампанське.
Запікати в духовці 200°С 30 хв., за 10 хв. до кінця запікання фольгу зняти.
Подавати гарячим або холодним.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Сумарний час: 60 хвилин
